时间：2009-06-17 来源： 作者： 我要纠错
一年一度的高考日益临近，如何加强这期间学生的饮食营养，保证孩子的身体健康，是广大家长们非常关心的话题。第三军医大学预防医学系营养卫生学教研室的有关专家提醒学生家长，按时吃好一日三餐最重要。
该教研室营养学专家石元钢教授指出，考试期间学生由于睡眠少、用脑多，容易出现心情紧张、疲劳、食欲减退等现象，但自身身体机能变化不大，所以盲目强调大量增加营养是不必要的。只要在一日三餐上稍微注意一下营养搭配，符合孩子口味，按时按量地吃好三次主餐就可以了。
在营养搭配上，石教授强调，要注意优质蛋白质的摄入，如鸡蛋（每天至少应保证摄入1～2个）、鱼类、豆制品、牛羊肉（瘦肉）等。还可以适当食用猪内脏、核桃、芝麻等，这些食物含有脑磷脂和卵磷脂，有利于神经细胞的代谢，促进神经传导和大脑信息的传递。此外，要注意新鲜水果和蔬菜的供给，以保证机体对矿物元素和维生素的摄入，以调节生理功能，促进大脑思维，使记忆力处于最佳状态。
在饮料方面，石教授说，宜多喝酸奶、牛奶、豆奶及天然果汁饮料，少喝碳酸饮料。最后，石教授嘱咐说，夏天天热，口味要尽量清淡，千万不要大鱼大肉，暴饮暴食，破坏膳食平衡。
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