吃海鲜要煮熟

海鱼、海虾、海蟹等海产品中的副溶血性弧菌容易引起食物中毒，症状是腹痛、恶心、呕吐、腹泻和发烧等肠胃性症状。副溶血性弧菌多存在于海水中，故海产品的染菌率较高。除食用未煮熟的鱼、虾、蟹类可引起中毒之外，肉、蛋、蔬菜等也可引起，这是因食物容器或砧板生熟食不分，与海产品交叉污染引起的，也有由咸菜和食盐引起本菌食物中毒的。

由于副溶血性弧菌对酸敏感，不耐高温，建议游客到海滨旅游时，一定要注意海产品的新鲜程度，即使面对海鲜的诱惑也千万不要生吃。在食用海鲜时除了彻底加热外，最好蘸醋食用。

不吃被污染的野菜

许多郊游的游客特别喜欢在农家乐品尝野菜，据了解，天然野菜大多生长在垃圾堆或者被污染的河道附近，这些地方土肥、长得茂盛。但由于长期生长在污染地带，这种野菜很难清洗干净。另外，由于绿色植物对于大气具有净化作用，生长在空气污染严重地区的野菜不但能吸附空气中的灰尘，而且对空气和土壤中的有害气体和化学成分具有过滤作用，如果食用了有污染的野菜反而对身体有害。

另外，鲜黄花菜含有秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身是无毒的，但进入人体后被氧化成氧化二秋水仙碱，则含有剧毒，会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激，表现为嗓子发干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃有烧灼感，严重的可产生血便、血尿或尿闭等症状。常食用的干黄花菜不含有秋水仙碱毒素，因此无毒。发生鲜黄花莱中毒，其急救方法与其他中毒症的救治方法相同，首先是催吐、口服泻药导泻，接着口服藿香正气水，每次1支，每日3次，或饮绿豆甘草汤。

专家提醒，消费者在旅游时，不要在旅游景点采挖蘑菇、山野菜，在景点就餐时，不要吃自己采摘的山野菜、蘑菇。一般旅游景点距离医院路途较远，不利于医疗救助，一旦发生中毒，游客的生命将受到严重威胁。如果出现了食物中毒症状，游客要及时到当地医院治疗，并配合当地卫生部门做好调查取证工作。