时间：2009-07-11 来源：人民网 作者： 我要纠错
冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢？生活家贴别推出冬季饮食保健系列文章，为您贴身定制冬季健康饮食。
1.我们在炸制菜品时，一般都会先放盐腌制一会儿，因为这样更容易入味。不过，炸制的菜品应少放盐，因原料经过油炸后，体积会缩小，密度增加，盐的浓度相应就会加大。
2.汆制的菜品，因原料在水中汆制时，有一部分盐会溶于水中，菜品的盐分就会减少，所以这类菜品应适量多放盐。
3.炖煮的菜品，主要是以喝汤为主，为了使汤的味道更加鲜美突出，应少放盐。
4.在制作糖醋菜品时，加入适量的盐可使醋味更加柔和适口；若在咸味中加入白糖，可使咸味减弱。在咸味中加入较多醋，可使咸味缓和，若加少量醋则可使咸味增加。若在醋中加少量盐，会使醋味增强，加入较多盐时，则醋酸味就会减弱。
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