牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶中含有蛋白质较多，主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，容易吸收利用，生理价值较高。牛奶中的脂肪以微细的脂肪颗粒分散存在，容易消化吸收。牛奶中还含有乳糖和大量的维生素A、D外，还含有尼可酸，B族维生素，牛奶中的无机盐主要有钙、磷、钾等，其中的钙比较容易吸收，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，牛奶还有镇静安神的作用。癫痫患者特别是长期服用苯妥英钠的病人宜多喝牛奶。长期服用抗癫痫药物可出现钙磷代谢障碍，甚至出现代谢性骨病。苯妥英钠能减少神经元内钠离子浓度，使游离钙离子浓度增加，有的病人因长期服用此药造成缺钙而致骨折。应多喝牛奶。一般情况下每日喝牛奶2～3次，每次100毫升为宜。
