羊肚菌是一种比较珍贵的菌类,它不但是一种营养价值很高的食材,同时也是一种药用价值很高的中药,不过这种中药一般都是作为制作药膳方的食材使用,经常食用它可以增强抗病力,防治很多疾病,同时也可以美祛斑,所以大家可以经常食用。

羊肚菌也叫羊蘑,可以治疗食滞、腹胀、痰阻气、咳嗽。它对肠胃、消化都是有益的,有理气化痰、补脑提神、补肾养阳的功效。羊肚菌也有减肥、美容的作用,经常吃羊肚菌可以消除面部斑点、痤疮,还能美白皮肤。此外,经常食用羊肚菌可以消除焦虑、促进睡眠,因此各个年龄段的人都可以食用。经常食用羊肚菌有增强抗病力的作用,为此,在生活中很多人都会经常食用它。羊肚菌本身的鲜味比其他调味料还要好。新鲜味甜的菌子,做法简单。增添太多佐料会影响菌子原有的味道。

下面推荐几种羊肚菌的食用方法:

1、羊肚菌炖鸡

食材:母鸡、羊肚菌、枸杞、红枣、生姜、生葱。

做法:羊肚菌用凉水清洗干净,然后再用温水泡软备用。大枣和枸杞也洗干净。把鸡清洗干净,生姜切片,葱打结,将鸡和生姜、葱放入水中烧开,把上面的泡沫撇干净。将羊肚菌、红枣、枸杞一起放入锅内煨1小时,加盐就可以食用。

2、炖羊肚菌

食材:羊肚菌、火腿、青椒、高糖、面粉、香油、花生油。

做法:清洗干净羊肚菌后泡软,火腿和青椒切好备用,锅里加入高汤、羊肚菌、青椒、火腿煮开食用。

3、羊肚菌鱼汤片

食材:羊肚菌,鲤鱼,生姜、葱、盐、胡椒粉、大豆油、料酒。做法:羊肚菌用温水泡30分钟,洗净备用,鲜鱼洗净切片。将油锅加热放入姜片,加入适量水、料酒和精盐烧开,然后把羊肚菌放进去煮5分钟,加入鱼片煮熟,调味食用。

以上就是关于羊肚菌的3种食用方法介绍,为了保持羊肚菌的营养和鲜美味道,烹饪的时候一般不要放辣酱、味精等调味品,以保持羊肚菌独特的香味。羊肚菌除了上面的食用方法之外,还可以与鸡肾一起炖,味道更香,也可以泡酒食用,进行调整身体。