[俗名]鸡头果、刺莲藕、鸡嘴莲。
[性味]性平，味甘涩。
[功效]补中益气，滋养强身，固肾涩精，健脾止泻。
[宜食]适宜妇女脾虚白带频多，肾亏腰脊酸痛者食用；适宜老年人小便频数者食用；适宜体虚遗尿之儿童食用；适宜肾虚梦遗滑精，早泄，脾虚便溏，慢性腹泻，包括慢性肠炎．五更泄泻之人食用；芡实宜与莲子肉，淮山药，白扁豆之类食物一同食用。
《本草从新》：“补脾固肾，助气涩精。治梦遗滑精，疗带浊泄泻，小便不禁。”《本草新编》：“芡实不特益精，且能涩精补肾，与山药并用，各为末，日日米饮调服。”
[忌食]芡实性涩滞气，一次切忌食之过多，否则难以消化。平素大便干结或腹胀之人忌食。
《随息居饮食谱》：“凡外感前后，疟痢疳痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化及新产后皆忌之。”《饮食须知》：“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化。小儿多食，令不长。”
[按语]芡实在我国中部、南部各省均产，多生于池沼湖塘浅水中，果实供食用。在每100克干品芡实中，含蛋白质4．4克，脂肪0．2克，碳水化合物32克，粗纤维0．4克，灰分0．5克，钙9毫克，磷110毫克，铁0．4毫克，以及硫胺素、枝黄素、尼克酸、抗坏血酸等。
