副标题[/!--empirenews.page--] 冬虫草炖乳鸽、油泡虾仁、冬笋焖羊肉、洋葱焖鱼、川味蟹、海参焖鱼翅、莲叶原叶焖虾、

栗子炖猪肉、炒米线、草菇炖鸡、银耳陈皮焖乳鸽、芫荽炖鹌鹑、杞参炖鸡块、咖喱蘑菇、

花生红枣鸡、洋葱炖排骨、三菇牛骨髓、青椒炒猪肝、滑溜鸡片、蜜汁芡实、冰糖山药、

清蒸滑鸡、鸡米松子、油菜香菇、炒腰花、清烩海参、西芹炒鸡肫、金针木耳炖鸭、五福汤

冬虫草炖乳鸽

[用料]：乳鸽2只，瘦猪肉200克，火腿片4片，冬虫夏草20只左右，清水5饭碗，姜1片，盐半匙，黄酒2大匙。葱

2根，姜1片拍扁，加水4-5饭碗,煮5分钟备用。

[制法]：1.乳鸽洗净挖去内脏，将爪和头切去，入备用的葱姜水中滚2分钟捞起。

2.冬虫夏草浸入清水30分钟，略洗捞起。

3.乳鸽、瘦肉、火腿、姜片、冬虫夏草加清水煮锅中，先用大火煮滚，再改中小火慢煮一个半小时，放入盐，

酒调味即可食用。

[功效]：补肾益肺，强身抗衰。

油泡虾仁

[用料]：鲜虾500克，嫩四季豆、姜末、盐、蛋清、酒、胡椒粉、水淀粉各适量。

[制法]：1.鲜虾剥壳、剔肠洗净沥干，加入盐、蛋清、胡椒粉、淀粉拌匀，入冰箱 冷冻约2小时，然后拿出解冻。

2.烧热半锅油，倒下虾仁，小火泡至8成熟，盛起沥干油。

3.四季豆去蒂切段，倒入锅中略泡即起锅。

4.锅中留少许油烧热，爆香葱粒、姜末，倒入虾仁，加入酒，下四季豆，快炒，勾芡推匀即可。

[功效]：补肾，助阳，聪脑，健体。

冬笋焖羊肉

[用料]：冬笋肉4两，羊肉一斤斩块，冬菇半两，蒜肉6粒，姜3片，白萝卜1只切块。糖、盐、酒，各适量。

[制法]：1.白萝卜加入五杯水煮滚，放入羊肉煮十分钟。取出羊肉洗净沥干，加老抽一汤匙拌匀。

2.笋肉放水中煮15分钟，水中加少许盐。取出笋肉用水浸冷切厚片 (罐装笋开罐后洗一洗即可切片)。

3.冬菇浸软挤干去蒂，加入糖、生粉适量，油1汤匙拌匀。

4.炒锅下油，爆蒜肉至金黄色，下笋、姜、羊肉爆透，铲入煲内，加调料煲滚，慢火焖约一小时半。下冬菇再

焖15分钟，加水淀粉、少许老抽兜匀即可装盘。

[功效]：散寒，养血，助阳，通便。

洋葱焖鱼

[用料]：鳊鱼一条，洋葱一只切丝，番茄四两，青蒜或葱切碎二匙，姜二片，酒半匙。

调料：糖少半匙，盐少许，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少许。

[制法]：1.番茄放滚水中浸5分钟，取出去皮去核，切小粒。

2.鱼剖后洗净沥干水，用盐、胡椒粉腌料擦匀鱼身内外，腌半小时。再沥干水，抹上少许生粉，入油锅慢火煎

至两面金黄色铲起，煎时放二片姜。

3.起油锅，放入洋葱、番茄爆香，下鱼、酒，加入调料煮滚，慢火炖5分钟至鱼熟。铲起鱼上盘，放下青蒜或

葱，再煮滚，汁多用少许生粉水勾芡， 淋至鱼上。

[功效]：平肝，降脂，增体力，抗衰老。

川味蟹

[用料]：蟹一斤，葱二条切碎，姜粒一匙，蒜茸一匙。

调料：豆瓣酱二匙，糖一匙，盐少半匙，茄汁二匙，水少半杯。

[制法]：1.蟹洗净，剖后切块，沥干水，加生粉二匙拌匀，放入滚油锅中泡一下。

2.起油锅爆香姜、蒜茸，下蟹炒匀，入黄酒一匙，加入调料加盖煮至汁将干，放入生粉、水、麻油作成的芡汁

，下葱兜匀上盘。

[功效]：滋阴、益气、开胃，健脑，强健盘骨。

海参炖鸡翅

[用料]：发好的海参半斤，鸡翅四只，姜数片，葱二条，芫荽二棵切碎。

调料：糖半匙，蚝油一匙，麻油半匙，胡椒粉少许，鸡精少许，水一杯半。

[制法]：1.海参洗净切块。锅中放姜一片、葱一条，酒半匙，水二杯煮滚，放入海参煮五分钟捞起沥干水。

2.鸡翅洗净沥干水，用盐、酒、老抽腌料腌10分钟。起油锅爆鸡皮呈金黄色时铲起。

3.起油锅爆香姜、葱、下海参爆透，洒酒半匙，下鸡翅及调料炖15分钟。用生粉、水、老抽作成芡汁入锅兜匀

，放上芫荽装盘。

[功效]：补气血，强筋骨，安五脏。

莲叶原叶焖虾

[用料]：虾15只，莲叶1张(干的或新鲜的均可)。

汁料：生抽1匙，老抽1匙，红椒1只切丝，油半匙。把汁料搅匀，盛小盘上。

[制法]：1.莲叶用热水浸软，洗净滴干水。

2.虾洗净沥干水，排在莲叶中，不要重叠，莲叶包密，摺口用牙签连。

3.平底锅烧热，将莲叶包虾放在锅中。加盖慢火焖10分钟后，移放在盘上，解开莲叶。虾去壳，蘸汁吃。

[功效]：补阳，散寒，壮腰膝，抗衰老。

栗子炖猪肉

[用料]：栗子肉六两，猪肉一斤，蒜四粒切片，姜四片，糖一匙，葱二条切段。

调料：酒、生抽、老抽各二匙，水一杯半。

[制法]：1.猪肉放入滚水中煮15分钟，取起洗净，切厚片。

2.起油锅，下栗子爆片刻铲起。

3.起油锅，下猪肉、蒜、姜爆香，加入调料及栗子煮滚，慢火焖熟烂，下糖兜匀，再焖片刻，下葱兜匀上盘。

[功效]：补肾强筋，健脾益气。

炒米线

[用料]：优质米线400克，绿豆芽200克，韭菜切段、盐、味精各适量。

[制法]：1.米线放在开水中焯熟，过冷水后沥干。

2.豆芽在不放油的锅内干炒至熟，盛起待用。

3.烧热油锅，放入米线及韭菜炒透，加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘。

[功效]：养胃、抗癌、抗疲劳、清热解毒。

草菇炖鸡

[用料]：鸡半只(约1斤半)，干草菇1两，笋数片，姜数片，葱2条切段，木耳半两。

调料：蚝油1汤匙，生抽、酒、水各适量。

[制法]：1.草菇、木耳浸软，挤干水。

2.姜1片、葱1条、酒半匙加水煮滚。放入木耳、草菇煮5分钟，捞起冷却后挤干水。

3.鸡洗净斩块，用盐少许、生粉半匙、老抽半匙、油1匙腌10分钟。

4.炒锅下油，爆香姜，下鸡块爆至微黄色，下草菇、木耳、笋片及调料，焖至鸡熟，约15分钟。加水淀粉，麻

油，少许胡椒粉勾芡即可装盘。

[功效]：清热，补虚，抗癌，降压。

银耳陈皮炖乳鸽

[用料]：乳鸽2只，水发白木耳100克，水发陈皮10克。

调料：盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤一碗。

[制法]：1.乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水中汆2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。

2.水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中汆一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。

3.锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼用旺火蒸30分钟，至熟即可。

[功效]：滋阴益肾，补中益气，抗衰老，增体力。

芫荽炖鹌鹑

[用料]：鹌鹑四只，芫荽三棵，葱三条，蒜茸一匙。

腌料：姜汁一匙，盐半匙，老抽半匙，生抽一匙，糖少半匙。

[制法]：1.鹌鹑剖后洗净沥干水，加腌料腌半小时。

2.起热油锅，放入鹌鹑爆片刻，下芫荽、葱、姜、蒜茸爆香。加入腌鹌鹑的汁及水少半杯，盖上锅盖，煮滚后

改用慢火炖5分钟。反转另一面，再炖2分钟至熟。

[功效]：补肾健脑，强壮筋骨。

杞参炖鸡块

[用料]：光鸡500克，枸杞子30克，党参30克。

调料：精盐、味精、料酒、蚝油、麻油、胡椒粉、葱、姜各适量。

[制法]：1.光鸡洗净切块，放入沸水中烫一下，捞出用水冲洗。杞参用沸水烫一下，捞出备用。

2.将鸡块、葱、姜、枸杞子、党参同放在一大汤碗内。

3.锅洗净，加1汤碗清水烧沸，加入调料调匀，浇到放鸡的碗内，将鸡块上笼蒸20分钟至熟即可。

[功效]：补气血，养肝肾，明目，壮腰膝。

咖喱草菇

[用料]：西兰花菜半斤，草菇一斤。

[制法]：1.花菜洗净切成小朵，放入滚水中煮熟至转青绿色，捞起用清水浸冷。

2.水四杯、姜一片煮滚，放入一匙盐、少半匙糖，然后放花菜煮滚，捞起沥干水，摆在深盘里。

3.草菇切成小块，放入沸水中煮滚，捞起摆在盘周围.

4.油锅慢火略爆咖喱粉半匙，加入一小碗鸡汤或少量

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