精，用水淀粉勾芡成糊状，加入多半杯罐头椰汁，待滚
后再加少半杯淡牛奶及少半匙糖搅匀，倒在蔬菜上，将少量黄油切小粒放在上面。
5.把放蔬菜的盘上笼蒸25分钟即可。
[功效]：开胃健脾，补虚，抗癌，抗衰老。
花生红枣鸡
[用料]：光鸡半只，冬菇一两，花生米三两，发菜三钱，红枣八粒去核，姜一片，葱二条。
调料：蚝油二匙，盐半匙，麻油、胡椒粉少许，酒一匙，水适量。
[制法]：1.花生米放入清水中煮滚，冷后去衣洗净。
2.冬菇浸软去杂、沥干水，用半匙糖、一匙酒、一匙油、少半匙生粉腌料拌匀。
3.发菜用清水浸软洗净沥干水。油锅爆姜、葱，加水三杯煮滚，下发菜煮5分钟，捞起沥干水。
4.鸡洗净沥干水，用老抽、盐各半匙擦匀腌10分钟。
5.起油锅放入鸡，爆至皮的一面呈黄色铲起。放下姜爆香，放入调料及花生、冬菇、红枣、鸡，慢火炖15分钟
至鸡熟。取起鸡，下发菜再炖20分钟。将冬菇、发菜、花生、红枣放碟上，鸡切块排在面上。
6.把汁煮滚，调味，用生粉一匙、水二匙、老抽半匙混匀勾芡，淋在鸡上。
[功效]：补气，补血，强健筋骨，延缓衰老。
洋葱炖排骨
[用料]：肉排六两切块，洋葱三两，冬菇四只，姜数小片，蒜茸一匙。
调料：蚝油一匙，麻油、胡椒粉少许，生抽半匙，老抽一匙，盐少半匙，水一杯。
[制法]：1.冬菇浸软，沥干水。洋葱去衣切块。
2.排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌匀的腌料腌10分钟。
3.起油锅爆洋葱、排骨、下姜、蒜茸又爆香。下酒半匙，入调料及冬菇，慢火炖至排骨熟烂，用水淀粉勾芡装
盘。
[功效]：降脂，杀菌，抗癌，抗衰。
三菇牛骨髓
[用料]：冬菇10只，鲜菇、蘑菇各200克，牛骨髓250克，胡萝卜、姜、葱、油、生抽、生粉、糖、麻油各适量。
[制法]：1.冬菇浸软去蒂，鲜菇、蘑菇洗净切丝。姜切片、葱切段。
2.煮滚适量水，下姜片、葱段滚3分钟，牛骨髓汆水盛起沥干，用腌料拌匀。
3.油锅烧热，爆香姜、葱，放牛骨髓、胡萝卜丝翻炒后，加适量水烧滚，小火焖10分钟，再放葱段即可装盘。
[功效]：补肾，壮骨，润肤，抗衰。
青椒炒猪肝
[用料]：猪肝250克，青椒2只，红椒1只，油、盐、糖、味精、胡椒粉各适量。
[制法]：1.花椒粒1大匙加水4饭碗煮5分钟备用。
2.猪肝切薄片，用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干，加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀。
3.青椒洗净去籽，切成大块，红椒切斜片。
4.炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右，加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下后，倒入水淀
粉勾芡即可装盘。
[功效]：健胃，补血，养肝，明目。
滑溜鸡片
[用料]：鸡胸肉300克，西芹、胡萝卜、姜、葱、盐、酒、味精、生粉各适量。
[制法]：1.鸡胸肉斜刀切片，用盐、酒、生粉、味精拌匀腌20分钟，倒入5成热油锅内断生，捞出沥去油。
2.葱白切段、胡萝卜切片、姜切丝、西芹切条。
3.烧热油锅，爆香葱段、姜、胡萝卜，倒入鸡片、西芹炒熟，加水淀粉勾芡即可装盘。
[功效]：补气血，抗衰老，壮腰膝。
蜜汁芡实
[用料]：芡实1碗半，蜂蜜半碗，冰糖半碗，红枣6粒，清水5饭碗。
[制法]：1.芡实洗净捡去杂质，用热的清水浸2小时连水放至火上煮软后，改小火续煮1小时。
2.红枣去核切小粒，和冰糖一起入汤中再煮30分钟，食时再酌加蜂蜜以增香味。
[功效]：健脾止泻，缩尿止遗。
冰糖山药
[用料]：山药750克，冰糖半碗，清水6饭碗。
[制法]：山药去皮切成方块，加冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可食用。
功效：滋阴，补肾，健脾，化湿、缩尿止遗。
清蒸滑鸡
[用料]：带骨鸡肉300克，水发香菇10克，熟火腿肉10克，盐、味精、葱、姜、干淀粉各适量。
[制法]：1.鸡肉洗净切块，水发香菇切块，熟火腿肉切片。
2.把鸡块装在碗中，加入味精和盐略拌，再加干淀粉搅拌，最后加入香菇块、火腿片、葱段、姜片一起拌匀，
平铺在盘上，淋上油，上笼蒸约10分钟，至汁变清即可。
[功效]：补气，补血，抗虚损，壮体力。
鸡米松子
[用料]：鸡胸肉300克，松子半饭碗，姜酒汁1大匙，蛋清、胡椒粉、麻油、盐、味精各适量。
[制法]：1.鸡肉剁成泥茸状，加腌料腌20分钟。
2.松子用油炸至金黄色，捞出沥去油。
3.炸油保持六成热，倒入鸡茸翻炒约2分钟，见肉变色，捞起沥去油。
4.松子放入盘底，鸡肉放在上面即可。
[功效]：养肝肾，健脑力，抗衰老。
油菜香菇
[用料]：油菜(青菜)500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。
[制法]：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。
2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。
[功效]：降脂，抗衰，补血，通便。
炒腰花
[用料]：猪腰1付，木耳片、胡萝卜片、小黄瓜片各适量，葱姜煮汁一锅，蒜茸、姜、酒、酱油各适量。
[制法]：1.猪腰去筋，浸水，待涨起后取出，在光滑面切交叉刀纹，再切成大斜薄片，再次放入清水中浸泡20分
钟后捞出。
2.葱姜煮汁烧滚，将猪腰倒入烫半分钟立即捞起放入清水中浸10分钟，捞起后用蒜茸、姜、酒、盐拌匀。
3.炒锅入油，先放入木耳炒3分钟，再放入猪腰，加盐、糖、味精、酱油，翻炒1分钟即可。
[功效]：补肾，聪耳，健脑，增力。
清烩海参
[用料]：刺参500克，胡萝卜片、荷兰豆、竹笋片各2大匙，高汤一碗，葱、盐、姜末、胡椒粉、糖、酒、酱油各
适量。
[制法]：1.刺参洗净，放入葱姜的煮汁中煮沸3-5分钟，捞出切段。
2.炒锅入油，放葱末爆香，倒入高汤、胡萝卜、荷兰豆、竹笋片加盖煮滚1分钟，放进海参和盐、糖、姜末、胡
椒粉、酒、酱油续煮3分钟左右，淋入水淀粉勾芡即可装盘。
[功效]：补肾益精，养血润燥，降脂，健脑。
西芹炒鸡肫
[用料]：西芹1棵，鸡肫3只，姜丝、盐、味精各适量。
[制法]：1.西芹洗净切段，鸡肫洗净切成薄片。
2.炒锅入油，爆香姜丝后下鸡肫翻炒至变色，盛起备用。
3.热油锅下芹菜翻炒2分钟，加盐、味精并倒入鸡肫拌炒，至鸡肫熟透即可装盘。
[功效]：清热，平肝，健胃，降压。
金针木耳炖鸭
[用料]：光鸭半只，金针、木耳、冬菇各半两，粉丝一两，红枣4枚去核，豆腐泡2两，姜数片、葱2根，蔬菜适量
。蚝油、胡椒粉、糖、盐、麻油、生抽、老抽各适量。
[制法]：1.粉丝浸软切段。冬菇浸软挤干去蒂，加生粉、糖各少半匙，油1匙拌匀。蔬菜炒熟铲起备用。
2.鸭洗净沥干，用酒、盐、老抽各适量涂匀肉和皮，腌20分钟。
3.炒锅下油下鸭爆至鸭皮金黄色铲起。锅中留油，爆香姜、葱，下金针、木耳略炒，加酒1匙，加红枣兜匀，
下蚝油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、盐、水及鸭煮滚，慢火焖半小时。下冬菇再焖15分钟至鸭烂。取起
鸭，放入粉丝、豆腐泡再焖5分钟。
4.把蔬菜下锅兜匀，装盘。鸭切块放在金针各料上煮滚汁，加水淀，蚝油勾芡，倒在鸭上。
[功效]：补血，养阴，增体力，抗衰老。
五福汤
[用料]：桂圆、红枣、白果、百合，干莲子各少半饭碗，冰糖1饭碗，清水8饭碗。
[制法]：1.桂圆、红枣先用水洗净，红枣浸水1-2小时。干莲子浸水2-3小时。白果去壳洗净。
2.新鲜百合洗净去膜(如用干百合要浸水1夜再取用)。
3.将所用材料加清水和冰糖，先用大火煮滚再用小火炖约1小时即可食用。
[功效]：补血，补阴，润肺，安神。
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